(124,30 € Precio 1Kg)
CIGALA GRANDE.
Aproximadamente 9/11 piezas/kilo.
Se comercializa en cajas de 1/2Kgs y 1Kgs
Nombre Científico: Nephops Noruegicus
Es un crustáceo braquiuro, y decápodo. Pertenece a la familia Nephropidae. Posee un cuerpo y abdomen alargados, estrechos y de menor robustez que los del resto de especies de la familia. Puede alcanzar los 18 centímetros de longitud. Es de color rosáceo. Normalmente, habita en los fondos de arena y fango de mares y océanos de 20 a 250 metros de profundidad, aunque pueden vivir en profundidades de hasta 500 m. Viven preferentemente sobre fondos blandos de arena fina, donde suelen esconderse en galerías (madrigueras) perforadas por ellos mismos, a veces largas y con más de una salida para escapar. Vive en solitario y es un gran depredador omnívoro que se alimenta de moluscos, bivalvos y peces muertos.
La cigala posee un sabor dulce y suave, siendo su carne blanca y firme. Este ermitaño animal puede cocinarse a la brasa, al vapor o en la sartén. Existen innumerables platos que hacen que este crustáceo sea el actor principal.
| Valor Nutricional por 100 gramos | Minerales | Vitaminas | |||
| Energía (Kcal) | 85,4 | Calcio (mg) | 100 | Vitamina A (µg) | 250 |
| Proteínas (g) | 17,7 | Hierro (mg) | 1,0 | Vitamina B3 (µg) | - |
| Hidratos de Carbono (g) | 0,5 | Zinc (mg) | 0,8 | Vitamina B9 (µg) | 17,0 |
| Fibra (g) | 0,0 | Sodio (mg) | 400 | Vitamina B12 (µg) | 1,0 |
| Grasa total (g) | 1,4 | Potasio (mg) | 400 | Vitamina E (µg) | 1,5 |
| Saturadas (g) | 0,2 | Potasio (mg) | 185 | ||
| Monoinsaturadas (g) | 0,2 | ||||
| Poliinsaturadas (g) | 0,5 | ||||
| Omega 3 (g) | 0,0 | ||||
| Colesterol (mg) | 105 | ||||
