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Nombre Científico: Donax trunculus
La coquina es un molusco bivalvo que habita en los fangos de las marismas, en las desembocaduras de los ríos y en las zonas de playa. El arte de pesca de este producto se lleva a cabo excavando o rastrillando la arena cuando baja la marea. La coquina, llamada también tellina, es uno de los productos más destacados de las costas de Huelva y es uno de los platos más exquisitos de comer en la costa onubense. Su preparación puede ser crudas, marinadas o en salsa.
| Valor Nutricional por 100 gramos | Minerales | Vitaminas | |||
| Energía (Kcal) | 74 | Calcio (mg) | 46 | Vitamina A (µg) | 90 |
| Proteínas (g) | 12,8 | Hierro (mg) | 14 | Vitamina B3 (µg) | - |
| Hidratos de Carbono (g) | 0,0 | Zinc (mg) | - | Vitamina B9 (µg) | - |
| Fibra (g) | 0,0 | Sodio (mg) | 56 | Vitamina B12 (µg) | - |
| Grasa total (g) | 1,0 | Potasio (mg) | 314 | Vitamina E (µg) | 0,03 |
| Saturadas (g) | 0,09 | ||||
| Monoinsaturadas (g) | 0,08 | ||||
| Poliinsaturadas (g) | 0,28 | ||||
| Omega 3 (g) | 0,15 | ||||
| Colesterol (mg) | 34 | ||||
