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Nombre Científico: Parapenaeus longirostris
La gamba blanca es un crustáceo decápodo de la familia Penaeidae. Este ejemplar habita en suelos arenosos a profundidades comprendidas entre 150 y 400 metros. Su preparación más habitual suele ser cocida o la plancha y se caracteriza por su inconfundible sabor y tierna textura siendo unos de los mariscos más reconocidos.
| Valor Nutricional por 100 gramos: | Minerales: | Vitaminas: | |||
| Energía (Kcal) | 106 | Calcio (mg) | 52 | Vitamina A (µg) | 54 |
| Proteínas (g) | 20,3 | Hierro (mg) | 2,4 | Vitamina B3 (µg) | 2,6 |
| Hidratos de Carbono (g) | <1 | Zinc (mg) | 1,1 | Vitamina B9 (µg) | 14,5 |
| Fibra (g) | 0,0 | Sodio (mg) | 148 | Vitamina B12 (µg) | 1,2 |
| Grasa total (g) | 1,7 | Potasio (mg) | 185 | Vitamina E (µg) | 1,1 |
| Saturadas (g) | 0,3 | Potasio (mg) | 185 | ||
| Monoinsaturadas (g) | 0,3 | ||||
| Poliinsaturadas (g) | 0,7 | ||||
| Omega 3 (g) | 0,5 | ||||
| Colesterol (mg) | 152 | ||||
